鱼香肉丝

作者： 做饭的小勾勾

用料

• 里脊肉
• 木耳
• 胡萝卜
• 莴苣
• 老姜
• 大蒜
• 大葱
• 小葱
• 泡椒
• 豆瓣酱
• 老抽
• 生抽
• 淀粉
• 醋
• 白糖
• 食用油
• 清水
• 白胡椒

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

碗1: 里脊肉切丝，加入少少盐，少少老抽，白胡椒粉，再分次加入葱姜水rua匀至肉丝吸收，再加少许淀粉和油rua匀（也可用黄酒代替葱姜水

步骤 2

碗2: 木耳丝焯水、莴苣丝、胡萝卜丝（也可以用大葱段代替以上所有）

步骤 3

碗3: 1勺酱油、2勺白糖、3勺醋、4勺清水，少许白胡椒，少许淀粉调匀；再加入剁碎的老姜末，大葱末，大蒜末

步骤 4

碗4: 泡椒几个剁碎，豆瓣酱剁碎

步骤 5

锅烧热一点加入油烧至五分热，倒入碗1的肉丝，翻炒至刚变色捞出备用

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步骤 6

步骤 6

另起一锅烧热加油烧至五分热下碗4的豆瓣酱剁椒酱混合物，翻炒出红油后倒入肉丝和碗2

步骤 7

分三次加入碗3的碗芡（一次性加入热度不够

步骤 8

出锅前撒入小葱花翻炒几下即可

菜谱创建时间：2024-01-25 22:08:18