自制咸肉

作者： Canny818

很爱吃腌笃鲜，菜场买的咸肉做出来不好吃。据说每年的冬至到腊月二十期间是腌腊肉的好日子，就自己试手做了，还挺好吃滴😋

用料

• 五花肉 2230g
• 海盐（或细盐） 160g
• 花椒 适量
• 高度白酒 3勺

自制咸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉买回来不洗，直接用白酒抹一遍。

步骤 2

准备盐和花椒粒。

步骤 3

倒入锅中小火炒。

步骤 4

炒至微黄后关火。

步骤 5

晾凉后倒在肉上。

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步骤 6

步骤 6

给肉做个马萨基，放进冰箱冷藏3到7天，每天只需要翻个面。

步骤 7

腌制结束后，挂起风干！我还在表面刷了点白酒和醋（温度低可省略）。

步骤 8

在19楼找到了晒蜡肉的好地方😁。

步骤 9

晾了2周左右，肉很硬了！

步骤 10

可以拿来揍人了！🤣

步骤 11

可以拿来炖腌笃鲜啦啦啦～😍

菜谱创建时间：2024-01-25 13:16:17