1、白菜邦切成薄片； 白菜叶撕成小块； 胡萝卜切菱形块； 切好葱花、蒜末； 准备3个干辣椒； 再把五花肉去皮切片； 2、料汁：①料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐和鸡精分别小半勺；②少许水淀粉； 3、起锅热油，依次放入 （五花肉）煸出油脂 （葱花、干辣椒）炒香 （白菜邦）炒至断生 （白菜叶、胡萝卜）翻炒 （料汁）炒匀 （蒜末）炒匀 （水淀粉）勾芡 出锅装盘。