【茄汁土豆】

作者： 大道居

夏天是吃番茄的好时节。一颗颗自然成熟的番茄鲜红饱满，酸甜可口，十分诱人。今天小厨就分享一道「茄汁土豆」，应时而食，生津健脾胃。 番茄的营养价值有口皆碑。中医认为「夏养心」，而红色食物入心经，所以常吃番茄可有助养心消暑。另外，土豆也是健康的亲民食材，跟番茄搭配，营养翻倍。 将番茄炒制成酱，再包裹事先煎至金黄的土豆块儿一起烧煮，收汁后撒上香菜沫，闻起来茄香浓郁，吃着更是绵软入味。夏日来一盘这样的家常菜，清新开胃又下饭。小伙伴们快来试试吧。

用料

• 土豆 250克
• 番茄 150克
• 花生油 30毫升
• 清水 250毫升
• 生抽 10毫升
• 老抽 2毫升
• 素蚝油 5克
• 番茄酱 15克
• 香菜 适量
• 白糖 3克
• 盐 2克

【茄汁土豆】的做法步骤

步骤 1

番茄洗净，顶部划十字切口，热水泡约2分钟，撕去皮，切块备用。

步骤 2

土豆洗净，去皮切块。

步骤 3

锅中倒入15毫升花生油烧热，放入土豆块，煎至表面金黄（约5分钟），捞出控油。

步骤 4

锅中倒入15毫升花生油烧热，放入番茄块，炒至泥状。

步骤 5

锅中倒入清水，放入煎过的土豆块，再依次加入生抽、老抽、素蚝油、番茄酱、白糖和盐，盖上锅盖烧煮约8分钟。

步骤 6

盛出，撒上适量香菜末点缀即可。

菜谱创建时间：2024-01-24 02:42:31