A.鸡洗净后去头、爪子和屁股，用厨房纸抹干。 B.带上手套，用细盐和姜黄抹匀里里外外，按摩全身，然后用保鲜膜盖上。 C.放冰箱冷藏腌制3小时以上。 D.放室温15分钟后，放入姜和葱用油纸包起来，皮向下。
A.烤箱200度预热。 B.预热到5分钟的时候，把粗盐倒进锅里，炒热直至发出“嘚嘚”的声音。 C.准备耐高温的锅，勺少许盐铺底，放进鸡，把剩下的盐倒进去。
A.放进烤箱烤35分钟，再焖15分钟。 B.用勺子扒开盐巴稍微放凉一会，带上手套用手撕开，可以撒点炒过的芝麻更香！