材料一览图
将椰汁油加热溶化，加热到80度
趁热加入60克蛋糕粉，搅拌均匀，这个叫做烫面法。
搅拌到没有粉的状态，冷却备用。
烫面加入3个蛋糕，和30克水（牛奶)搅拌均均。
搅拌到这种无颗粒状态即可，一定要搅拌均匀，否则后面影响口感。
取一个无水无油的容器，加入3个蛋清和配方里的零卡糖，用电动打蛋器搅拌到有明显的纹路。
搅拌到有明显的纹路且倒扣盆子蛋白不会掉下来，这样子的状态就可以。
将蛋糕糊倒入面包机桶，表面撒点芝麻。模具不用涂油，更不用加油纸，否则蛋糕很难爬起来，设置面包机的烘烤模式40分钟，我使用柏翠面包机，不用提前预热。
出炉后将蛋糕倒扣，冷却后用手活动一下蛋糕的四周，然后简单向下拍一下蛋糕桶即可脱模。
冷却后蛋糕切块即可。
蛋糕拥有浓浓的椰香，且没有蛋腥味，挺好吃的，重要的是低卡。