把荷兰豆摘好备用，锅中加水烧开后，将荷兰豆导入锅中，焯水至断生，捞出放凉。
将新鲜蘑菇洗净后，切片备用。
锅烧热，放适量油，油热后，放入蘑菇，翻炒。
将蘑菇翻炒至八成熟。
倒入荷兰豆，一起翻炒，放适量盐调味。
翻炒至闻到蘑菇和荷兰豆的香味就差不多熟了。
盛出装盘。