在家也能复刻的沈阳熏拌鸡架！好吃！

作者： 屁桃哥哥

小胖特别爱吃各种鸡架，熏拌鸡架，铁板鸡架，去沈阳吃鸡架回来依旧念念不忘，一个美食可以被一个城市全权承包，老沈阳鸡架果然有它的过人之处！回家之后当即开做！虽然没有人家卖的那么味道足，但是复刻程度绝对有百分之八十！我为沈阳鸡架代言！

用料

• 鸡架 2个
• 香叶 三片
• 桂皮 一块
• 八角 两个
• 大料 一小把
• 葱 四段
• 姜 三片
• 蒜 三分之一头
• 啤酒 半罐
• 红茶叶 一小把
• 大米 一小把
• 孜然 三勺
• 白糖 四勺
• 香醋 四勺
• 生抽 四勺
• 老抽 两勺
• 盐 适量
• 冰糖 三块
• 香菜 两根
• 洋葱 四分之一个
• 香油 一勺
• 麻油 两勺
• 辣椒油 一勺
• 芝麻 一大勺

在家也能复刻的沈阳熏拌鸡架！好吃！的做法步骤

步骤 1

在生鲜超市买的两个肉骨架，放葱姜料酒焯水去血水。

步骤 2

焯水结束捞出来洗净

步骤 3

准备好香料们，家里有的香料都可以放进去，小茴香之类的，直接卤肉料也可以的，我家里只有这些，分别是:大料 八角 香叶 桂皮 冰糖。

步骤 4

另起锅准备开始卤鸡架，把鸡架和香料们都放入锅中，再倒入半罐啤酒，加水没过食材，大火烧开后，盖盖中小火卤半小时，关火后可以继续再泡半小时。卤过后滤水捞出。

步骤 5

特意用的沈阳老雪啊哈哈哈。

步骤 6

下一步就是激动人心的熏鸡架环节，铁锅里放一张锡纸铺在锅底，放一小把大米，一小把红茶茶叶，一小把白糖，一小把孜然，上面放蒸屉，放鸡架。把盖关严，大火三分钟，中火三分钟，迅速关火焖三分钟，就可以开盖啦。

步骤 7

熏完的效果，可以闻到那种熏制的独有香味，自己家做也比较放心。

步骤 8

拆鸡架之前泡蒜水，三分之一头蒜里面放纯净水静置一会就好了。

步骤 9

晾晾之后拆鸡架，熏制完很烫，要小心！喜欢碎点的就多拆拆，这样更容易进味道，按自己口味啦。

步骤 10

切四分之一个洋葱，两根香菜，放入四勺生抽，两勺老抽，四勺香醋，两大勺白糖，两勺孜然，两勺麻油，一勺香油，一大勺芝麻，一勺辣椒油，喜欢花生米可以放花生米，倒入刚刚泡好的蒜水，根据味道调整放盐，翻拌时刻到！可以戴上一次性手套拌匀！酸甜口的沈阳熏拌鸡架香喷喷上桌啦！

菜谱创建时间：2024-01-22 15:42:15