独家秘制酱牛肉

作者： 爱小沫

🍀牛肉是我的最爱啊，感谢亲爱的赵先生～😘 因为减肥，外面的牛肉糖分及其他料太多，自己动手，经济实惠又安心。 参考了网上很多方法，历时一年，不断调整，加入各种香料，味道更鲜香了～大家可以试试呀

用料

• 牛肉 牛腱子/牛肉/辣椒条都可（3斤）
• 冰糖 8粒
• 姜 10片
• 花椒 30粒
• 桂皮 1块
• 香叶 8片
• 白芷 2片
• 小茴香 20-30粒
• 甜面酱 100克
• 豆瓣酱 100克
• 干红辣椒 2个
• 香菜根 4根
• 干山楂 4个
• 八角 3个
• 胡椒粉 适量
• 酱油 300克
• 蚝油 适量
• 葱段 3-5段
• 白酒 50克

独家秘制酱牛肉的做法步骤

步骤 1

图中材料放碗里

步骤 2

加入白酒泡2小时，激发香料香味

步骤 3

肉泡在清水里约2小时

步骤 4

牛肉切成块

步骤 5

加入胡椒粉，揉捏一下

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步骤 6

步骤 6

将酱油倒入锅中，加入碗中用白酒泡好的香料，5分钟。关火，凉透

步骤 7

牛肉控干水，放在大盆里，加入甜面酱、香菜根、姜片、蚝油、豆瓣酱、葱段

步骤 8

将锅里凉透的酱油及材料，倒入牛肉中，揉捏均匀。 静置24小时，期间可揉捏一下，让肉肉们均匀入味

步骤 9

倒入高压锅，大约30分钟（根据各自高压锅情况调整时间） 在锅里静置半天，再泡一下味道会更好

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

菜谱创建时间：2024-01-22 14:27:42