1.大米洗干净，清水浸泡30分钟左右 2.平底铸铁锅温热，融化一勺猪油，锅边也抹均匀 3.大米加水入锅，水没过米食指半个指节的位置，开大火煮开加少许盐，用筷子扒拉锅底，防止粘锅 4.水快收干时放上腊肠片，腌制好的瘦肉，小火焖10分钟。这个过程要转动锅底使它受热均匀 5.生抽，耗油，老抽，糖按自己口味调料汁 6.焖10分钟后沿锅边融化一勺猪油，小火再焖一会，加料汁调味后出锅。 最后放一张干饭人的空锅镇屏😂