锅热倒油（多点油，因为牛杂没什么油），下洋葱丝煸炒出香味后倒入牛筋牛肚翻炒后放入花椒、香叶，略微翻炒后倒入生抽、叉烧酱，一点盐、白糖、一点老干妈，倒入没过牛杂的凉水，烧开后转小火一小时左右倒入白萝卜，再炖半个小时左右，起锅撒葱花厉害了。