自己爱吃的食材切好备用
调料准备好备用
这个牌子的花生混合酱很香，是六必居的品牌，我家吃火锅都是这个料。海底捞的麻辣香锅料里面是两包料一包干辣椒段，用一包料就可以，如果家里有任意火锅底料也可以代替
锅里烧开水，按顺序先煮香菇木耳丸子等时间长一些的（大概五分钟），再煮豆皮生菜等快一些的（大概一两分钟），然后最后再煮肉类大虾等容易串味起血沫子的。毛肚买的是熟的不用煮
煮好的食材沥水放到盆里或大碗里备用（我把冰箱里剩的虾滑和腊肠也放进去了）
起锅烧油，放葱花辣椒花椒麻椒 炒香后加入麻辣香锅料或者火锅底料
毛肚倒进去稍微翻炒一下
加入一碗水，菜多可以多加一些，然后倒入提前稀释好的花生芝麻酱（如果不提前稀释倒锅里不好搅匀），加入糖盐，生抽 蚝油。（汤汁稠乎程度就是取决于加水的量和麻酱的量，汤汁浓稠一点味道更容易挂住，更香）
煮两三分钟后直接倒在煮熟的菜上
撒点芝麻盐和香菜（没有的话也可以不加，不加也已经很香了，但是加了之后芝麻盐和麻酱的口感一个细腻一个颗粒感，会非常丰富。（芝麻盐不是加整粒芝麻再撒盐哈，我是之前吃淄博烧烤买的撒料卷饼的，我们老家也会用芝麻盐包馒头馅）不想买的可以直接把熟芝麻擀碎撒一些代替）
拌匀以后菜也裹上汤汁，非常入味，麻麻辣辣太过瘾了