香蕉提子糕

作者： 孟海森

买回来的香蕉太凉了，还有点生 ，担心孩子吃了肚子疼! 大脑快速运转，搜刮基方，左右衡量材质的软硬配比，调整出块感丰盈的香蕉提子蛋糕 。蛋糕的软夹着熟香蕉流溢的口感，还时不时跳出芝麻的香或是提子的软甜，营养和口感眨眼间征服众目众心众口。

用料

• 第一容器
• 香蕉 4根大(拇指蕉八个根)
• 蛋黄 6个
• 玉米油 30ml
• 泡打粉 2克
• 低筋面粉 158克
• 葡萄干 若干
• 第二容器
• 蛋清 6个
• 木糖醇 100克

香蕉提子糕的做法步骤

步骤 1

四只大香蕉捣成粘稠拌颗粒状 。

步骤 2

加入六个鸡蛋黄 ，图片有一个被打散流淌， 所以看到五个整的。

步骤 3

加入30ml玉米油 。

步骤 4

搅拌均匀 如图

步骤 5

秤两克泡打粉

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步骤 6

步骤 6

秤158g低筋面粉，此时容器一放置备用。

步骤 7

厨师机桶六个蛋清，秤入100g木糖醇 。

步骤 8

放入 厨师机先低速打发，蛋清和糖混合匀后，再高速打发至如图硬发泡 。

步骤 9

步骤 10

步骤 11

厨师机打发期间，翻版容器一，混合均匀 。

步骤 12

容器一内混合物，倒入硬发泡蛋清内。

步骤 13

加入用面粉和盐清洗好的提子 。

步骤 14

倒入模具，撒上黑白混合芝麻 。放入预热好的烤箱内 ，170度30分钟 。

步骤 15

步骤 16

步骤 17

是不是好有料的感觉 。这个配比低糖 。口感丝丝入味 ，块感丰盈，营养丰富 。

步骤 18

步骤 19

放到了两个模具里 ，第二个加大火外酥里嫩更好吃。

菜谱创建时间：2024-01-21 17:44:09