白菜撕碎，鸡蛋不加盐搅匀，蒜切大块也可不切。
锅内到入适量食用油，炸鸡蛋至金黄酥脆，捞出控油。
锅内留少于，加入半碗白面炒熟，加入开水再次煮开备用。
另起锅，倒入少于底油，炸蒜块至金黄后，倒入白菜翻炒均匀。加入鸡蛋酥大火煮开，加入3-4勺盐，3勺鸡精，适量虾皮和鱼豆腐、火腿肠等辅料，再继续盖盖煮20分钟即可。