牛排略化冻，两面抹少量盐，均匀研磨黑胡椒碎。
两面抹少量油，用横切开的蒜头抹擦，相当于按摩牛排。
覆盖保鲜膜，放置一至两小时。
平底锅放少量油，开中大火，使锅里温度较高（为了锁住牛排里的水分），放入牛排，用横切的蒜头抹擦朝上的面，煎半分钟，翻身煎另一面，同样抹擦同样时间。
转小火翻身煎半分钟，再翻身煎另一面，时间长短看各人对牛排老嫩的要求。
加个🐰摆个盘，牛排上桌啦！