12M+宝宝点心︱香橙迷你蛋糕🧁︱低糖/0糖

作者： happy的海蜇皮

🎈之前分享过酸奶迷你蛋糕，今天分享一款香橙迷你小蛋糕🧁，宝宝一口一个很好控制分量，自己撕纸托，自己投喂的同时还锻炼了手部精细动作！ . 🎈香橙风味十足～爸爸偷吃了一个赞不绝口😋 . 🧁配方可以做36个左右

用料

• 鸡蛋 2只
• 玉米油 25克
• 橙汁 40克
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 10克（可不放）
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁/白醋 2克

12M+宝宝点心︱香橙迷你蛋糕🧁︱低糖/0糖的做法步骤

步骤 1

材料准备 蛋黄蛋清分离，蛋清冷冻10分钟至周围一圈起冰渣，烤箱预热100度

步骤 2

蛋黄糊：橙汁和玉米油搅拌混合充分乳化→筛入低筋面粉画Z字搅拌至无干粉→+蛋黄搅拌至顺滑（后蛋法不容易起筋）

步骤 3

蛋清： ～挤入柠檬汁打发至中性发泡直立小弯钩。 ～取1/3蛋白霜加入蛋白糊，用蛋抽搅拌均匀（不用担心消泡）。 ～倒回蛋白霜盆，用大蛋抽快速翻拌均匀，再用刮刀整理边缘残余

步骤 4

倒入裱花袋，挤入纸托约8分满 🔥参考温度：中层上下火130度烘烤25分钟（开启热风）转150度烘烤10分钟（关闭热风）

菜谱创建时间：2024-01-18 08:31:56