瘦肉切四方小块分两份。 肥肉切块和一份瘦肉搅成肉泥。 与瘦肉块搅拌均匀。
所有调料倒入肉馅里搅拌均匀。 厨师机低档分次倒入淀粉水，肉馅吸收。 2档搅拌10分钟。
灌好的肠晾干。 水烧开关火放肠，开火2分钟，关火焖50分钟。捞出晾干。
锅里放锡纸。放白糖/红糖、茶叶。中火冒白烟。
放连子上放香肠熏5分钟。 注：熏的时候一定要注意火候和时间，否则会苦。