准备鸭货、鸡脚、猪耳及各种爱吃的食材，洗净备用。 藕、土豆切片（土豆我切了两种，薄片+厚片，可以同时满足爱吃面土豆和脆土豆的家人）
起锅，各种荤食材料入锅，加入料酒、姜片、大葱段去腥，待水开之后撇去浮沫，5分钟后起锅洗净备用
另起大锅，放入卤料包、大葱、辣椒段、花椒粒、冰糖、老抽、盐、蚝油调味（依据自己口味再调整）。然后放入鸭头、猪耳、豆筋等耐煮食材。先煮10分钟。
再放入鸭翅、鸡脚及其他素菜（薄土豆片留到最后），再煮15分钟。
待所有食材煮熟后，关火，将薄土豆片铺在表面，盖锅盖，闷2小时以上，让味道充分吸入食材
吃之前将猪耳、豆筋等适当切片处理，准备点干辣椒碟蘸猪耳。 最后所有食材摆盘，开动啦！ 下了两碗饭，好吃！