酸辣鱼

作者： 深海蓝6988

又煮酸辣鱼了，这次的配料调整了一下，调料的用量也更加精准，给爱吃鱼的小伙伴们一个参考吧😊

用料

• 鲫鱼 4条（600g）
• 姜 半块切片
• 盐 15g（其中8g用来腌鱼，7g用来调味）
• 大蒜 1个独蒜
• 蒜薹 1小把（约50g）
• 炖梅醋 27g
• 生抽 25g
• 干辣椒面 25g
• 白糖 2g
• 猪油 1勺（约）12g
• 花椒 2g

酸辣鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲫鱼清洗干净后放盐腌制40分钟

步骤 2

准备煮鱼的材料:蒜薹、炖梅醋、猪油、姜、蒜、花椒、干辣椒面、白糖、生抽（忘拍了）

步骤 3

冷水下锅水没过鱼，水涨后把沫子打掉

步骤 4

打完沫子后把姜、蒜等配料全部放进去大火煮20分钟，等汤汁稍微有点浓放入2g糖提鲜就可起锅了

步骤 5

麻辣鲜香的酸辣鱼出锅（不用加味精和松鲜鲜也一样美味）

菜谱创建时间：2024-01-15 17:42:39