猪血切成片，凉水下锅，放入料酒，焯水去腥。
锅中爆香葱姜，蒜，郫县豆瓣酱。少许火锅底料。
下入出血，烹入料酒，生抽，酱油。清水。小火咕嘟一会儿。
最后再撒上蒜苗。（或者青椒和韭菜。）盖上锅盖，焖制成熟，放入鸡精。盛出即可。