四季豆洗干净，掰成自己喜欢的段，如果买的豆比较老，要撕掉豆筋。
烧一锅水，水开后把四季豆放下去煮断生，之所以要煮一遍是防止炒的话熟得不均匀，煮也不用煮久，断生就可以了，因为等下还是要炒的。
煮过的四季豆捞出来放盘子里待用。
热锅下油。
倒入焯过水的四季豆翻炒。
炒到熟或者炒焦到皮皱都可以。
炒好就撒入烧烤粉、辣椒面。
平时我都是用椒盐粉和孜然粉的，这次恰好没有椒盐粉了，辣椒面是那种调味的辣椒面，不是纯辣椒面。