鸡腿是先用盐和料酒腌制，去除腥味儿，下锅焯水。捞出待用。
虾用盐和料酒腌制，待用。
锅中放上姜和白胡椒粒，鸡腿，香菇，笋片，加入清水。把汤炖白。
炖白以后放入鱼丸。腌好的虾。再煮几分钟，直到虾成熟就可以上桌了。