浮云卷

作者： 雨露的烘培日记

浮云卷

用料

• 牛奶300克 蛋黄96克
• 黄油10克 低粉50克
• 砂糖60可 蛋清140克

浮云卷的做法步骤

步骤 1

步骤 2

蛋黄加糖打发白粘稠

步骤 3

黄油+牛奶煮到65度

步骤 4

少量多次+到蛋黄糊中

步骤 5

隔水搅拌至滴落有纹路

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步骤 6

步骤 6

打发蛋清

步骤 7

蛋黄糊+蛋清混合 28×28烤盘 145/135 30分钟吸转130/130 20分

步骤 8

菜谱创建时间：2024-01-14 23:40:19