猪肉用绞肉机绞碎
盐10克，鸡精10克，小苏打4克，加入揉匀
200毫升冰水分三次倒入，揉30分钟以上
加入250克红薯淀粉
把红薯粉揉匀，揉到这样就差不多可以分装了。
煮法很简单，水烧开，用勺子将做好的肉片按自己喜欢的方式划入锅内，等待肉片浮起就可以啦，一般是四五分钟差不多。 🧂调味： 盐、鸡精、白胡椒、黄辣椒、香菜、柘荣米醋。 这些调味放碗中或者锅里都可，看个人习惯 ⚠️注意事项： 1.肉片煮熟后是会胀大一些的，所以不要刮太大颗下去胀太大了吃起来口感不好。我个人习惯刮手指粗细。 2.黄辣椒一定要少放，超级辣，我一般就剪一厘米下去烫一下就捞起，不能吃辣的一定要注意啦～ 3.醋不要用陈醋等这些深色的醋，最好就是柘荣米醋，最原滋原味。