肉松小贝

作者： 风语:)

想吃就动手做，小四卷的配方，很适合做肉松小贝。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 40克
• 沙拉酱或蛋黄酱 适量
• 海苔肉松 适量

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

配方里是4个鸡蛋，我用的鸡蛋不大，所以用了5个。

步骤 2

将蛋黄和蛋清分离

步骤 3

将玉米油和牛奶乳化

步骤 4

筛入低筋面粉，用手动打蛋器混合均匀

步骤 5

加入蛋黄划Z字手法继续混合均匀

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步骤 6

步骤 6

蛋黄糊就做好了

步骤 7

将蛋清打发至大弯钩即湿性发泡状态

步骤 8

用刮刀用翻拌的手法快速将蛋黄糊和蛋清混合

步骤 9

混合均匀后的蛋糕糊蓬松，细腻有光泽

步骤 10

将蛋糕糊倒入烤盘里，用刮板将表面抹平整

步骤 11

烤箱预热，上下火150°c烤20-25分钟

步骤 12

出炉后晾凉，用一个圆形模具扣出一个个圆形的蛋糕片（不想浪费边角余料的可以直接切成方形）

步骤 13

肉松加上海苔混合，也可买现成的海苔肉松

步骤 14

两片蛋糕片之间涂上沙拉酱或蛋黄酱组合，四周也涂上沙拉酱再在海苔肉松里面滚一圈，美味即成！

菜谱创建时间：2024-01-13 23:38:48