没有粉丝的炒合菜（等于蔬菜炒米线）

作者： 兮木陈

没有红薯粉，于是就用普洱米线代替了~提前泡了一晚，稍微煮了下就软了，捞出来过凉水备用

用料

• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 耗油 半勺
• 辣椒面（没有可不放） 1小勺
• 大蒜 2个
• 豆芽 1把
• 胡萝卜 1/3根
• 韭菜 1把
• 鸡蛋 3个
• 粉丝（我用了米线） 100g左右

没有粉丝的炒合菜（等于蔬菜炒米线）的做法步骤

步骤 1

洗菜备菜，米线煮好过凉水，鸡蛋加盐打散备用

步骤 2

热锅倒油滑锅，烧到冒烟下鸡蛋液，定型后翻炒，完全凝固前出锅

步骤 3

锅里倒油炒香大蒜

步骤 4

下豆芽翻炒后下胡萝卜

步骤 5

翻炒均匀后拨到一边，入韭菜根，稍微翻炒下

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步骤 6

步骤 6

入韭菜叶，炒到部分开始变软

步骤 7

下米线，加盐调味翻炒均匀

步骤 8

放入炒好的鸡蛋，炒散成小块，➕生抽、耗油、辣椒面（可不加）调味，再次翻炒均匀后出锅

步骤 9

成品

没有粉丝的炒合菜（等于蔬菜炒米线）的小贴士

做法很简单，按照食材的易熟程度放入锅内翻炒，嫌麻烦的可以简化第3⃣️步为：1.豆芽胡萝卜一起下锅，不喜欢韭菜过熟的可以2.韭菜米线一起下锅，炒匀后再加盐，如果再替换一些食材就会变成蔬菜炒米线，肯定也很好吃

菜谱创建时间：2024-01-13 21:33:38