萝卜糕（美善品版）

作者： 果果-奇异果

这个版本非常好！因为有了玉米淀粉和小麦淀粉的加入，糕体不软烂，味道也是非常棒。记录下来！

用料

• 小麦淀粉 55克
• 玉米淀粉（鹰粟粉） 55克
• 粘米粉 130克
• 细砂糖 20克
• 水（含蒸煮用水） 1750克
• 油 30克
• 腊肉切小丁 20克
• 港式腊肠切小丁 20克
• 干的虾米 30克
• 白萝卜切丝 500克
• 葱（切葱花） 20克
• x0酱蘸取食用 适量

萝卜糕（美善品版）的做法步骤

步骤 1

将55克小麦淀粉、55克鹰栗粉放入主锅。

步骤 2

加入130克粘米粉。

步骤 3

加入20克细砂糖。

步骤 4

加入300克水。

步骤 5

以30秒/速度 3搅拌。

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步骤 6

步骤 6

倒入碗内备用。清洁主锅。

步骤 7

主锅加入30克油。

步骤 8

加入20克腊肉丁和20克腊肠丁。

步骤 9

加入虾米30克。

步骤 10

以4分/120°C/速度 1爆香。

步骤 11

爆香好的状态。

步骤 12

加入500克白萝卜丝。

步骤 13

以5分/Varoma/ /速度1拌炒。

步骤 14

加入450克水。

步骤 15

将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以15 分V/aroma/反转速度0.5烹煮。

步骤 16

将网锅从主锅盖上取下，加入之前打好的面糊。

步骤 17

以30 秒/速度3拌匀。

步骤 18

拌好的状态。

步骤 19

模具刷油。

步骤 20

铺平。

步骤 21

放入蒸箱。40分钟/100度蒸煮。

步骤 22

取出放凉后放入冰箱冷藏5小时待彻底冷却凝结成块。

步骤 23

取出后切成3×5厘米的条。

步骤 24

平底锅刷油！

步骤 25

小火煎。

步骤 26

煎至表面金黄。

步骤 27

撒点葱花。

步骤 28

装盘。

步骤 29

很好看。

步骤 30

搭配XO酱太美味啦！

菜谱创建时间：2024-01-13 17:41:16