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宴客年菜|迎春鞭炮牛肉卷

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作者: 绿意慢生活
春至春风春暖阳,龙年龙岁龙吉祥,转眼又到辞旧迎新之际,各种春节聚会接踵而来,家宴上最受欢迎的就是喜庆吉祥的寓意菜了。 热闹的春节怎么能少了烟花爆竹呢?来做一串“鞭炮”放在年饭的餐桌上吧。这道鞭炮牛肉卷,美味、快手又喜庆,寓意着“鞭炮齐鸣迎新春,牛气冲天万事顺”! 这道牛气冲天的鞭炮卷柔嫩多汁且清香爽口,味道和口感层次很丰富,是因为选用了上好的牛肉:澳洲和牛M5板腱烧肉片。 澳洲拥有世界上最广阔最清洁的天然牧场,病疫的传播率小,牛肉健康又安全;澳洲政府的农牧产品有发达优质的管理和育种流通体系,执行高水准的动物福利,牛牛健康快乐的成长,牛肉的味道绝佳。这款和牛M5板腱片的肌肉与油花的比例很均衡,纹理像雪花般,让人被它的美感所吸引,切面中间贯穿的筋膜吃起来QQ弹弹,风味独特。 承载着新年期盼与美好愿景的鞭炮牛肉卷,在此携澳洲牛牛🐂,送上美味送上祝福,给下厨房的友友们拜个早年,祝各位身体牛、事业牛! ㊗️ 鞭炮声声步步高升🎉 牛气冲天虎跃龙腾🐉

用料

宴客年菜|迎春鞭炮牛肉卷的做法步骤

步骤 1

澳洲和牛M5板腱片的肌肉与油花的比例很均衡,纹理像雪花般,让人被它的美感所吸引,筋膜Q弹让口感更丰富。 烹饪前提前把牛板腱放入冰箱冷鲜区自然解冻。

步骤 2

澳洲和牛M5板腱烧肉片厚薄适中,很大片,快一个巴掌大。把板腱烧肉片切开,平均分成4份(做大鞭炮的,则对半切开分成2份)。

步骤 3

上好的澳洲牛肉,有浓郁的肉香和奶香,无需过多调味。 在板腱片上撒少许盐和黑胡椒末,静置入味。

步骤 4

选一条中等大小的胡萝卜,切成长方体,然后用刮皮刀刮出胡萝卜薄片。在胡萝卜上撒少许盐,让胡萝卜变软方便卷起。

步骤 5

金针菇切成两段,长度比胡萝卜片的宽度略长。 洋葱切细丝,长度比金针菇短,约相当于胡萝卜片的宽度。

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步骤 6
步骤 6

板腱片上放一小撮金针菇和几根洋葱丝,卷起来。

步骤 7

为了让鞭炮的引线更整齐,把金针菇修剪一下。

步骤 8

把卷好的牛肉卷,再卷上一层胡萝卜片,然后放上烤盘,刷上黄油。

步骤 9

选一截窄窄的胡萝卜,卷起一小撮金针菇,作为鞭炮串下面的引线。

步骤 10

预热好的烤箱,放入卷卷们,150度烤10分钟。小烤箱火力旺,大烤箱自行调整时间。

步骤 11

烤肉的间隙摆个盘,用烫软的葱绿当鞭炮绳,撒点红椒碎当作打鞭炮后遍地开花的红纸。 牛肉卷烤好后,错落摆在葱绿两边。

步骤 12

龙年送祝福! ㊗️ 鞭炮声声步步高升🎉 牛气冲天虎跃龙腾🐲

宴客年菜|迎春鞭炮牛肉卷的小贴士

这道牛肉卷快手又美味,刮胡萝卜片稍微给点耐心就好。

菜谱创建时间:2024-01-12 22:00:36
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