1. A：泡姜、泡红海椒、蒜。剁碎，放一起。 2. 大葱切段。 3. 肉丝（前腿，梅花）盐，生抽，胡椒粉，淀粉。 4. B：碗汁：半勺老抽、2勺生抽、3勺醋、4勺糖、1勺淀粉、3勺清水 5. 先炒肉丝。盛出。 6. 把A炒一下，放入一点豆瓣酱，炒出红油。放入肉丝，翻炒饭入B碗汁，放入大葱快速翻炒，起锅。 也可以根据自己喜好，在里面放入少量莴笋丝。