芒果奶糕

作者： 小时光-朵朵

芒果干：淘宝全球美食铺子 红色的是加了草莓干 棉花糖比例：20%落山基+80%青外无糖，奶香味够也不太甜，成本也不会太高 盐可以提味以及中和甜度，不建议省略 每片宽2.5-3cm长7.5-8cm 28盘切6条，4.6厘米/条 28盘切5条，长5.6cm 密封保存，室温15度以下可保存15天左右，冷藏可以更久些 我自己不是很喜欢太软，喜软的加黄油、棉花糖，减奶粉

用料

• ❤️改进后常用配方：
• 配方量：1340克
• 棉花糖 460克
• 奶粉 220克
• 黄油 100克
• 水饴（可不加） 10克
• 海盐 4克
• 芒果干 500克（切成小块）
• 做法：黄油+水饴+海盐，不粘锅小火融化，加入棉花糖拌匀，融化80%左右关火，余温会融化余下的20%，加奶粉拌匀，加芒果干拌匀，
• 转移到不粘烤盘上，不粘手时用刮板辅助整形（戴手套，会粘），整成厚2.5-3，长7.5-8的长条，切出来正来能装市售的奶糕袋，盖保鲜膜放凉，冷却后切片，表面沾奶粉，装进包装袋密封好。
• 原方：
• 棉花糖 430
• 奶粉 170
• 黄油 128
• 水饴 20
• 海盐 4
• 芒果干 500

芒果奶糕的做法步骤

步骤 1

配方比例有讲究，黄油多会软，奶粉多会硬 水饴不建议省略，起保湿保软作用

步骤 2

菜谱创建时间：2024-01-11 10:13:01