隔夜都糯叽叽的芝麻糯米团（拉丝麻薯）

作者： 婉小君儿

这道小点心制作起来非常简单，属于有手就会的那种！ 由于液体量偏大，放蒸锅里如果不盖保鲜膜的话会有更多的水分融入进去，这样的成品偏稀软会更适合做各种糕点的麻薯内陷，隔天也依旧拉丝！ 而如果要做团子或驴打滚就一定要盖保鲜膜！！ 我做到一半的时候才想起来记录一下这个食谱，所以很多步骤都没有拍照保留。

用料

• 主材料：
• 糯米粉 200克
• 玉米淀粉 40克
• 水（或牛奶） 300克
• 黄油（或玉米油） 25克
• 白砂糖 50克
• 辅料：
• 花生核桃芝麻碎 适量
• 白砂糖 适量

隔夜都糯叽叽的芝麻糯米团（拉丝麻薯）的做法步骤

步骤 1

将主材料里除了黄油以外的其他材料全部混合在一起，搅拌成稀酸奶状的液体，一定要搅拌均匀没有颗粒！ 糯米液体用一个大一点的盘子装，覆盖上保鲜膜放蒸锅里蒸40分钟左右，一定要蒸熟透。

步骤 2

蒸糯米面团的时候可以准备辅料啦！ 我准备了两份，一份是奥利奥饼干压成的粉末。 还有一份是炒熟的花生核桃芝麻打成的粉，里面再加入了适量的白砂糖。 白砂糖添加量宁多勿少，除非你真的不爱吃甜食。

步骤 3

蒸好的糯米面团加入黄油搅拌，然后移至案板用刮刀进行多次翻拌。 翻拌到不太烫手的时候可以用手揉面团，为了增加黏性。 记得一定要戴上一次性手套可以防粘手！

步骤 4

揉好的糯米面团塑型成一个长条，用刮刀切成等份大小的剂子。 像包包子那样把馅料包进去，手里搓圆后再放进馅料碗里滚一圈儿。 懒人版本可以直接将剂子扔馅料碗里蹂躏几下搓圆即可！

菜谱创建时间：2024-01-10 17:49:01