菠萝包

作者： 春田花花啦

仅记录自己使用的面粉吸水度和烤箱温度

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 5克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 140克
• 盐 2克
• 细砂糖 27克
• 黄油 20克
• 奶粉 15克
• 酥皮
• 糖粉 30克
• 低筋粉 70克
• 鸡蛋 15克
• 黄油 50克
• 奶粉 15克

菠萝包的做法步骤

步骤 1

面团厨师机高速搅拌10分钟，加入黄油打5分钟 发酵至两倍大 酥皮部分：黄油软化加糖粉搅拌，分两次倒入蛋液搅拌，加奶粉面粉搅拌，入冰箱冷藏。 切割成7个，一个65g左右 刷蛋黄液 180度19分钟

菜谱创建时间：2024-01-09 22:40:33