首先和面，400克面粉加200毫升的水揉成软硬适中的面团盖上盖子醒一下。
白萝卜去皮洗净擦丝放上一勺盐刹出水分，用手挤干，放入菜板上剁碎备用。
提前把澳洲雪花去骨羊腿肉室温解冻，清洗干净挤出血水。
把洗净的澳洲雪花去骨羊腿肉切成小块放入绞肉机里搅成羊肉馅放入盆中。
加入花椒水、生抽、老抽、调色调味，顺一个方向搅拌肉馅。
加入盐、芝麻香油、鸡精调味料，继续搅拌均匀。
把大葱切块放入绞肉机中绞碎、姜切末。
把葱姜碎放入羊肉馅中搅拌均匀，放入挤干水分的白萝卜碎，搅拌均匀即可。
把醒好的面团取出，揪成小剂子擀皮，包上饺子馅。
水开后放入包好的饺子煮熟捞出沥干水分装盘上桌。
用澳洲雪花去骨羊后腿肉包的羊肉萝卜馅儿饺子太好吃了。