炒面

作者： 萧覃含

我的炒面，没有一个人可以拒绝第二碗。 我喜欢没汤汁干一点的炒面，吃完面最后碗底还有汤汁的那种我不喜欢，大家喜欢可以面条不用控干太多。

用料

• 面条
• 鸡蛋 3-5个
• 洋葱 1
• 蒜 2-3
• 酱油
• 蚝油
• 盐
• 老抽
• 我没写的 都不是必需
• 青菜 啥都行

炒面的做法步骤

步骤 1

炒面（简略菜谱） 烧开一锅水 锅开 下面条 煮两分钟 捞出 过凉水 控干 两颗鸡蛋打进碗里加盐搅匀 另起炒锅 油 下鸡蛋 炒碎 盛出 锅里再倒油 油多一点 花椒干辣椒 葱蒜洋葱辣椒爆锅 下面条 开始全程大火 疯狂炒匀 一点盐和酱油 如果觉得干可以沿着锅边再补一点油 下鸡蛋 下青菜 再补一点盐和酱油 蚝油 一点味精 颜色不够就加一点老抽 最后淋一点陈醋出锅

步骤 2

一切配料准备好 两颗鸡蛋打进碗里加盐搅匀

步骤 3

烧开一锅水 锅开 下面条 煮两分钟 （啥面都行 这次是揪片）

步骤 4

捞出 过凉水 控干

步骤 5

另起炒锅 油 下鸡蛋 炒碎 盛出

步骤 6

锅里再倒油 油多一点 花椒干辣椒 葱蒜洋葱辣椒爆锅

步骤 7

放点盐 调味

步骤 8

下面条 开始全程大火 疯狂炒匀 一点盐和酱油 如果觉得干可以沿着锅边再补一点油 下鸡蛋 下青菜 再补一点盐和酱油 蚝油 一点味精 一点孜然 一点辣椒粉 颜色不够就加一点老抽 最后淋一点陈醋 出锅 （孜然辣椒粉 味精陈醋 都不是必须 ）

步骤 9

这次是炒刀削面 特别好吃

炒面的小贴士

预祝一次成功

菜谱创建时间：2024-01-09 13:47:03