排骨剁一寸长的小段。加姜末，蒜末，能吃辣的加一点剁碎的辣椒，胡椒粉，酱油腌制
橙皮刮去白色部分，切小丁，加2茶匙糖，2茶匙朗姆酒渍一下
一瓣十年新会陈皮用开水泡一泡。
年糕切片铺在大碗或深盘底部
腌过的排骨捞起，加2茶匙生粉抓匀，铺在年糕上。均匀撒上切碎的陈皮，渍过的陈皮丁。腌排骨的调料，泡陈皮的水，渍橙皮丁的酒也冚巴啷倒进去
上锅蒸约1小时至排骨熟软。
年糕有个优良属性就是吸汁力强。排骨，橙皮丁和陈皮的香味都完美地融合渗透进年糕里，糯糯的又不失嚼劲，是好吃又有好意头的双赢菜式。