脆皮炸茄盒

作者： 菠萝草莓酱

主料：茄子。猪肉馅。 猪肉馅放葱花香菜（如果用韭菜放韭菜就不要放葱花香菜，胡椒粉，料酒），少许胡椒粉，一勺料酒，盐一勺，生抽一勺，半勺鸡精，一品鲜两勺搅拌均匀。少许香油。 脆皮糊调制：两把淀粉一把面粉少许泡打粉，搅拌均匀后加水，水要一点点加边加边搅拌成酸奶状后加少许油搅拌均匀制醒一会儿。 茄子夹好肉馅备用。夹好肉馅的茄盒裹上糊，糊不能太稀也不能太厚。（稀了往里加少许干淀粉，厚了加少许水）用筷子夹住口往锅里下茄盒。油温五—六成热。，下锅后不要立即翻动，定型后翻动。小火慢炸。炸至微微发黄需要复炸一次至金黄。

用料

• 猪肉
• 茄子

脆皮炸茄盒的做法步骤

步骤 1

猪肉馅放葱花香菜（如果用韭菜放韭菜就不要放葱花香菜，胡椒粉，料酒），少许胡椒粉，一勺料酒，盐一勺，生抽一勺，半勺鸡精，一品鲜两勺搅拌均匀。少许香油。

步骤 2

调好的肉馅夹到茄子里面。

步骤 3

脆皮糊调制：两把淀粉一把面粉少许泡打粉，搅拌均匀后加水，水要一点点加边加边搅拌成酸奶状后加少许油搅拌均匀制醒一会儿。

步骤 4

茄子夹好肉馅备用。夹好肉馅的茄盒裹上糊，糊不能太稀也不能太厚。（稀了往里加少许干淀粉，厚了加少许水）用筷子夹住口往锅里下茄盒。油温五—六成热。，下锅后不要立即翻动，定型后翻动。小火慢炸。炸至微微发黄需要复炸一次至金黄。

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

步骤 8

菜谱创建时间：2024-01-08 22:54:52