莲白撕开，不要梗，洗干净
碗汁：白糖：醋=1:1，加入白糖、醋，盐、老抽、芡粉、水
锅烧辣、下油，放姜蒜花椒，辣椒，莲白，有先后顺序，但都是快速不停顿的放入，炒到白菜二蔫二蔫的时候，倒入碗汁，快速翻炒几下，十多秒出锅。