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白萝卜炖羊肉汤

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太好吃啦忍不住分享一下,非常简单!(不是专业人士哦若有不好的地方请见谅)

用料

白萝卜炖羊肉汤的做法步骤

步骤 1

先将大概500g的羊肉块焯水一下——冷水下锅,加入料酒(一大勺)、葱结(两根)、姜块(拍碎),小火煮开后盛出,用干净的水清洗一下(这是为了使汤更清澈,用冷水热水洗都可以)

步骤 2

把羊肉块都用刀背拍几下,这样炖出来更软烂。

步骤 3

然后把羊肉块都放砂锅里,丢三四片姜片,加满热水,小火慢炖2小时左右,我炖了三小时(中途要是水少了可以加点开水,尽量不要中途加水,我用的是2400ml的砂锅,容量有点少所以中途需要加水)。 记得定个闹钟中途看水哦~

步骤 4

处理一下萝卜,滚刀切块,不是很喜欢白萝卜味道的话可以切好后用清水把它浸泡一会 出锅半小时前加入切好的白萝卜块,然后丢两小块冰糖(也可以一开始就丢),增加甜度鲜味。 (这时候也可以加两根干辣椒,听说风味很独特)

步骤 5

萝卜炖烂后就可以出锅了,最后再放点盐、鸡精,撒上葱花~可以加一点白胡椒粉(看个人喜好) 汤泡白米饭非常鲜美! 不喜欢肥肉所以提前把肥肉切了,纯瘦肉很好吃。

菜谱创建时间:2024-01-08 12:30:04
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