第一步，羊肉洗干净，凉水下锅，煮开。
第二步，一直开大火，用勺子撇去浮沫，大概4到5分钟。
第三步，准备炖肉调料，陕北红葱一根（图片里放了两根），一个干辣椒，6粒花椒，一小段干香菜，3片生姜。
第四步，把准备好的调料放砂锅底部，把焯好水的羊肉和羊肉汤倒入砂锅，我这砂锅1.9L，放入铁锅的水都是用砂锅量好的，所以，再从铁锅倒过来时，刚刚好！盖锅盖小火炖煮！
第五步，炖煮一个小时的时候，打开锅盖，挑出干香菜（当然也可以不挑，不影响羊肉口感），顺便放入一小勺盐（抱歉，忘了拍勺子了，大概就是2克到3克吧）。继续盖盖炖煮20到30分钟，羊肉入味了！绵软了，就可以出锅了！
第六步，90分钟左右，撒上新鲜香菜，可以出锅了，再尝一下味道，如果淡，再加点盐。出锅享受美食吧！
真的非常好吃！羊肉百吃不厌，最好的吃法就是陕北羊肉+陕北红葱+干香菜+生姜+花椒粒+适量干辣椒！