手工home made意大利面

作者： LazyAdams

用料

• 面粉 500g
• 全蛋 1只
• 蛋黄 6只
• 橄榄油 2勺
• 盐 5g
• 牛奶或水 100g左右

手工home made意大利面的做法步骤

步骤 1

用六个全蛋也是可以的 总的来说 500克面粉比250克液体

步骤 2

加一些橄榄油 不用太多 也可不要

步骤 3

混合所以配料 用筷子先搅成絮状

步骤 4

揉面 直到没有干粉 如果特别干 可以弄湿手再继续揉

步骤 5

不光滑是很正常的 醒半小时

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步骤 6

步骤 6

醒晚再揉就光滑了

步骤 7

切成四份

步骤 8

一个剂子先揉成椭圆形再擀成扁平的椭圆

步骤 9

我用的的很老式的压面机 全手动 有7种厚度选择 先选择最厚的一档 压一遍

步骤 10

对折

步骤 11

再对折 或折成三层 尽量压平

步骤 12

再进压面机

步骤 13

不能一下压最薄那一档 我的顺序是 一遍7 折完再压一遍7 两遍5 两遍3 一遍2 一遍1 有电动的会容易很多

步骤 14

我有两种宽度选择 一种细的

步骤 15

一种宽的

步骤 16

煮细面很快 水开 下去2、3分钟 沥水 配上自己喜欢的意面酱就可以了 用中餐的调料当然也可以 随心所欲

手工home made意大利面的小贴士

做好的面用保鲜膜盖好可以在冰箱保存两天 尽快吃掉

菜谱创建时间：2024-01-06 10:15:49