食材都是在超市能买的,如图所示来准备就好。 酸菜切丝后用清水洗个2-3遍;骨头冷水下锅,加葱姜和料酒烧开撇去浮沫;配料都切好。
在锅里放入排骨、温水、葱姜蒜、大料和一把大面,大火烧开后小火先炖20分钟。 另一个锅里刷油,爆香大蒜和海米,放入酸菜中火翻炒1-2分钟,炒出那种酸香味。
然后把所有的食材都放入高压锅里,上汽后压15分钟就好了。 如果用砂锅来炖煮,加盖小火炖个40分钟,也差不多。
调味只需要海盐和白胡椒,味道多来自食材本身的鲜美酸爽,非常适合冬天。
别看好似小小的一锅,配点儿米饭让2人吃饱没啥问题,周末可以试一试哦。
⚠️ 那些海米、八角、大米都是家里人的小技巧哦,做出来真的不一样。