减脂餐→琵琶腿

作者： 520黑妹

之前有看过下厨房很多菜谱关于琵琶腿的，卤啊，盐焗啊，蒸煮凉拌什么的，后面就想弄一个方便上班时期减脂的一个菜

用料

• 盐 适量
• 大土豆 一个
• 黑胡椒粉 适量（可无）
• 琵琶腿 10-12左右
• 奥尔良调料包 1袋
• 小番茄 适量（可无）
• 百里香 适量（可无）
• 蔬菜菌类 适量（可无）

减脂餐→琵琶腿的做法步骤

步骤 1

琵琶腿解冻泡出血水以后把皮去掉，剖开去骨成一个整片，冲洗干净后放置一旁沥干！

步骤 2

将琵琶腿放入一个大盆里，放入黑胡椒粉，百里香，一袋奥尔良调料包后抓匀 用保鲜膜保存冷冻的方法，请参考鸡胸肉的那个，两个鸡腿装一块✌

步骤 3

大土豆削皮，削皮刀把它刮成薄片（小心手手哟）清洗干净沥干，放一丢丢盐和黑胡椒抓匀！ 其他蔬菜和菇类，都和这个操作差不多，直接把它清洗干净掰碎放盐和黑胡椒就可以啦

步骤 4

烤盘铺上锡纸，放入土豆片，再放鸡腿，接着再是小番茄，烤箱上下火200-220度，时间25-30分钟左右 说一个重点，如果你有打算放其他的菇类，可以将它们放在最底下，菇类在烤的过程中会有水分，底下一层是不会粘在锡纸上面的！ 因为我们的土豆片是削皮器把它削薄的，微焦的状态就很容易粘在锡纸上，第一次尝试的时候我是铺的金针菇在最底下，土豆片是竖着放的，这样烤出来土豆片有一半是脆脆的，有一半是软软的，而且不会粘在锡纸上！ 菜谱上面的图片是我第二次的尝试，小番茄烤出来和它味道很配，但是！有的土豆粘在锡纸上了！ 放菇类的小伙伴们建议在金针菇环节加一点点蒜泥和小米辣，味道更得劲！ 关于奥尔良调味包一袋调料，我放了十个左右的琵琶腿是根据我个人的咸淡来决定的，如果你觉得这个味道咸了，可以加一点其他的进去，如果你觉得淡了可以放一丢丢盐 琵琶腿去皮就是为了减少脂肪！这个菜应该也是可以煎的或者蒸，味道肯定会比烤出来的要差一点，但是我没有尝试过，你可以试一下！

菜谱创建时间：2024-01-04 18:11:23