萝卜炖牛肉

作者： 爱做饭的程小小

用料

• 牛肉 适量
• 姜➕蒜 适量
• 八角➕香叶➕桂皮➕草果 2➕2➕1➕1
• 大葱➕洋葱 1根➕半个
• 香菜 适量
• 小米辣 3个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 火锅料 （以大包火锅料为例）四分之一块
• 豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 十三香 适量
• 耗油 适量
• 小冰糖（炒糖色） 四五块
• 老抽 两三滴

萝卜炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块用冷水泡30分钟后，清洗两遍。 用冷水焯至浮出血沫（加料酒和适量姜片和葱结），盛出牛肉清洗干净。

步骤 2

放油➕四五块小冰糖炒出糖色后再加入牛肉翻炒一会儿，盛出。 开始炒料：四五片姜片➕适量花椒➕1段肉桂➕2个八角➕2片香叶➕1个草果➕1个拍扁的蒜瓣➕四分之一块火锅料➕一小勺豆瓣酱➕洋葱。炒香以后放入牛肉翻炒一下，将其转移到砂锅，加入一勺黄豆酱后，放入一瓶啤酒和适量清水。

步骤 3

加入白萝卜，先大火炖10分钟，再小火炖15分钟左右。放入小米辣，开始尝味调料（加入生抽➕耗油➕鸡精➕十三香），颜色不够漂亮可以滴两三滴老抽。再大火炖5分钟左右就可以啦！

步骤 4

关火盛出，加入适量香菜！开吃😋

菜谱创建时间：2024-01-03 19:41:33