所有材料一股脑倒进大盆里，用筷子或者是软刮刀拌成絮状，上手粗略揉成团即可，盖好保鲜膜，扔到冷藏室2-3个小时。
面团从冷藏室取出后开始揉面，不需要干粉，直接案板揉面，我的时间仅供参考，每个人的力气大小会影响时间的长短。 先揉面4分钟，再摔打面团2分钟，最后揉面整理2分钟，我其实一共用了8分钟，有段时间没录上。 拉膜不要硬拉，整理成团后稍微放到桌面上松弛5分钟，切一小块拉膜，能拉出较为完整的结实薄膜就行，不需要太薄，但要结实，破口略光滑即可。
我是分成了5分，大家称一下总重量，克重自己决定，80g-100g之间就可以。
面团搓圆排排好所有的结束直接拿起第一个开始擀，擀成大方片。 我中间没松弛，如果你收圆收的很紧，或者擀开回缩的非常严重，停手松弛15分钟。
自上而下卷起，也是排排好
从第一个开始，我是用剪刀在一端剪了一下，没有用擀面杖擀直接收口， 大家可以先用掌根拍扁，擀面杖擀开。
另一端搭过来
捏紧收口
面团垫烘焙纸，28℃发酵25-30分钟 煮贝果的糖水,,500g水，20g糖 水煮到底部冒小泡或者响边水，下贝果，每面15-20秒，时间越长皮约厚越韧。
高比克c60m（有蒸气包和石板的烤箱参考）上火220℃下火235℃12-15分钟，关阀门喷3秒蒸汽，第6-8分钟开阀门 普通家用烤箱，上火210下火220烘烤12-15分钟，根据自家烤箱火力进行调整。
出炉震盘即可
酵种非必要，没有就不加，没有任何影响，我单纯为了消耗！ T65没有也不加，纯高筋也可以，口感会更筋道