🔥火爆全网/家常版本/砂锅把子肉

作者： Yang妈妈

最近总刷到把子肉的视频，馋的人直流口水，但这是外地美食，咱也出不了远门去尝尝，就只能自己买了一块五花肉做，煎出油脂再小火炖出来的的把子肉，吃着太解馋😄

用料

• 五花肉 700克
• 鹌鹑蛋 适量

🔥火爆全网/家常版本/砂锅把子肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切微厚的大块

步骤 2

锅内放少量油，把五花肉放入煎出油脂

步骤 3

两面都煎到微黄

步骤 4

所有的肉块都煎好放入砂锅内，加冰糖10克，生姜4.5片

步骤 5

生抽2勺，老抽1勺（一勺约10克）

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步骤 6

步骤 6

料酒4勺，陈醋1勺

步骤 7

八角一个，香叶1.2片，再加开水适量

步骤 8

大火烧开转小火炖煮

步骤 9

煎五花肉的油留在锅内，把煮熟的鹌鹑蛋煎一下

步骤 10

煎至表层有虎皮状态，（锅内剩下的油留着炒其他菜吧，不用放进肉里，会腻😀）

步骤 11

把煎好的鹌鹑蛋放入砂锅内，继续用小火炖煮90分钟左右

步骤 12

炖到肉非常软烂时根据自家口味加少量盐调个味

步骤 13

最后撒上葱花即可上桌啦

步骤 14

好软糯的把子肉，诱人吗？

菜谱创建时间：2024-01-03 12:57:55