将肉洗干净，沥净水分，用厨房纸擦掉多余的水分。
将肉用牙签戳一下，便于入味，然后放入所有调料，用手抓碾均匀，放冰箱里冷藏一晚上。
冰的时候要翻动一下，让肉质全部泡在乳汁中。
烤盘底下垫上锡纸，然后把烤肉架架在烤盘上，上面放上肉，用210度的温度烤20分钟，然后再把肉翻过来，涂上浸泡的卤，再烤20分钟，中途可以再涂一次料，这样味道更佳。每户的烤箱温度不同，要按照自己的烤箱温度来烤，以免烤焦了，特别是最后几分钟，要观察一下。
等到肉有点冷却以后，然后切片装盆，今天的肉太鲜美了，肉质非常嫩，吃在嘴里很香，味道棒棒的，咸中带甜非常赞，家人多说好吃。