自制手撕风干牛肉干（磨牙/解馋/下酒）

作者： 楼下的轻音乐

孩子7岁乳牙不掉，大夫说吃的太精细，让多嚼牛肉干，第一次尝试猪肉干因牛肉太贵担心做不好，后因太腥孩子一口不吃失败！ 这次做的牛肉，蒸好她吃了好几个根

用料

• 牛肉 四斤
• 洋葱 一个
• 盐 适量
• 味精 适量
• 糖 适量
• 孜然粉 适量
• 孜然粒 适量
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 生抽 适量

自制手撕风干牛肉干（磨牙/解馋/下酒）的做法步骤

步骤 1

牛肉清洗干净去掉筋膜 顺着纹理 切成厚厚的长条块 太小不好晾晒 筋膜太多晒干后都是油脂口感卖相不好

步骤 2

上面所有的调料全部放入牛肉中抓拌均匀，不吃辣的可以不放辣椒粉，生抽一定要少放，放的太多抢味颜色过深，放到冰箱冷藏入味一夜

步骤 3

用棉线把肉条全部穿起来，拿到阳光通风的地方晾晒，我这里的温度零下10°左右 晾晒2天左右，根据切的大小晾晒的干燥程度喜欢硬的可以多晒晒

步骤 4

晒干后，去掉棉线把所有的牛肉干放入上汽的蒸锅蒸50分钟， 蒸熟后等不及就可以吃了，如想保存更久一点可以拿到外面继续晾晒一天，我是用烤箱烤了20分钟

步骤 5

成品很干，可以撕着吃 唯一缺点我做咸了

菜谱创建时间：2024-01-02 11:26:48