粉丝一把泡软剪成4截垫盘底。扇贝肉解冻去腮和黑色的胰腺后,放在粉丝上。
一头蒜用拉蒜器啦成蒜末,热锅冷油最小火倒蒜末翻炒,翻炒块金黄这样。喜欢吃辣的可以加小米椒末青椒末。
炒好后,蒜蓉里加1勺蒸鱼豉油、2勺蚝油,一点点白糖提味。再翻炒几下后,倒在扇贝上。
锅里烧开水,水开上盘蒸,再淋2勺蒸鱼豉油,蒸10分钟左右。
撒葱花浇热油!OK!