鸡蛋洗净放入锅中，加凉水没过，盖锅盖。
大火煮开后调成中火继续煮3分钟，不开盖焖5分钟。
准备好一大盆凉水，焖好的鸡蛋捞出直接浸入凉水中。凉水激过的煮鸡蛋更易剥皮。
待鸡蛋降温后轻敲鸡蛋，使蛋壳表面破碎，形成裂纹。
汤锅中重新加水，水量足以没过鸡蛋，放入茶包和香料。
放入酱油和糖，开大火煮。
大火煮开后，转中火煮3分钟，将香料的味道煮出来成卤汁。卤汁的咸度应该与炖肉汤相似或略重。
将鸡蛋放入，保持中火，盖盖煮2分钟后，关火，浸泡4小时以上（最好过夜）即可。
✪煮鸡蛋的时候，不要一直用大火，鸡蛋快速受热容易裂开，蛋清会流出。如果一直在冰箱冷藏，煮前最好放在室温下回温。煮茶叶蛋对茶叶种类没有限制，喜欢茶香味重的就多放些，喜欢清淡的就少放。 ✪和卤蛋一样，这道美味还是在做好之后放久一点，最好过夜再食用，味道才足够醇厚。