奶油奶酪小餐包

作者： 吃不胖真愁人

用料

• 高筋面粉 300g
• 糖 40g
• 奶粉 15g
• 冰牛奶 140g
• 奶油奶酪 70g
• 全蛋液 40g
• 酵母 3g
• 盐 2g
• 黄油 20g

奶油奶酪小餐包的做法步骤

步骤 1

1.除黄油、盐以外所有材料放厨师机打出粗膜，（奶油奶酪切小块即可，无需软化加热）。 2.最后加入软化的黄油和盐揉出手套膜

步骤 2

发酵2倍大。28度以下发酵即可，温度不要过高。

步骤 3

轻轻压面团分16份。每个面团中间大概1厘米距离。放烤箱用水浴法发酵，这样表皮就不会干。发酵2倍大（手戳缓慢回弹）。

步骤 4

烤箱预热165度。表面筛粉装饰。165度中下层17分钟。如果上色过快。可加锡纸或者降低上火温度。吃不完冷冻储存。拿出来回温即可。无需加热。

菜谱创建时间：2023-12-31 01:23:21